フェアトレードＪＡＳ有機味噌、３種類がそろいました！

フェアトレードＪＡＳ有機味噌、３種類がそろいました！
米味噌、麦味噌、豆味噌です。

豆味噌とは豆と塩だけで作るお味噌のこと。
米味噌は米麹と大豆と塩でお味噌にしますし、麦みそは麦麹と大豆と塩で味噌になります。豆味噌だけ、デンプン原料がなく、豆の旨味と香りがびっしりと詰まったものになる。
豆味噌というと『ピン』とイメージに来ない方も多くいらっしゃいますが、『八丁味噌』や赤だし味噌というのは豆味噌の一種です。

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